美国黑皮诺天堂:俄勒冈州

摘要: 如果想要涉猎新世界的黑皮诺,美国的俄勒冈州是一个非常不错的选择。

ABSTRACT: If you want to taste the Pinot Noir from new world, Oregon from USA is a good choice.

美国黑皮诺天堂:俄勒冈州

俄勒冈州(Oregon)坐落在美国北纬45°的地方,西临太平洋,以出产优质的黑皮诺(Pinot Noir)而知名。

产区基本概况

俄勒冈的葡萄酒产业兴起于20世纪60年代,至今不过短短五十多年,如今已经发展成为拥有700多家酒庄的世界级葡萄酒产区。有趣的是,无论葡萄酒产业如何繁盛,这里依然以小型手工精品酒庄为主,葡萄酒年平均产量低于5,000箱的葡萄酒生产者占70%。相比于勃艮第(Burgundy),俄勒冈的气候要更为温暖一点,夏季干燥而漫长,雨水主要集中在冬季。

主要品种和葡萄酒

黑皮诺是俄勒冈绝对的主导者,其种植面积占该州酿酒葡萄总种植面积的64%。这里的葡萄酒法律比其他州要严格许多,只有采用90%以上的黑皮诺酿造的葡萄酒,才能在酒标上标注黑皮诺品种的名字。典型的俄勒冈黑皮诺葡萄酒蕴含着突出的蔓越莓和泥土的气息,比其他果味浓郁的黑皮诺葡萄酒更为雅致,充满微妙的风味和美妙的酸度。

此外,俄勒冈也种植有13%的灰皮诺(Pinot Gris)、6%的霞多丽(Chardonnay)以及其他喜好温凉气候的葡萄品种。灰皮诺酿造的葡萄酒较为多样,经过橡木桶陈年的酒款偏饱满风格,未经橡木桶陈年的则较为简单易饮,品质最高的酒款风格近似于阿尔萨斯(Alsace)灰皮诺的风格,口感华丽,活力十足。霞多丽是近年来俄勒冈白葡萄品种中的焦点,呈现出良好增长的趋势。

优秀代表:威拉米特谷(Willamette Valley)

在俄勒冈多个子产区中,威拉米特谷无疑是优秀代表。这个子产区坐落在俄勒冈西部,坐拥整个州三分之二的酒庄和葡萄园。威拉米特谷拥有与勃艮第相近的气候条件,出产着非常精致的黑皮诺葡萄酒,是美国葡萄酒产区中颇具声望的佼佼者,就连葡萄酒作家丹·邓恩(Dan Dunn)都说:“威拉米特谷因出产顶级的黑皮诺而闻名世界……这里就是酿酒葡萄的天堂”。

总而言之,若想要品味新世界的黑皮诺,俄勒冈州是一个非常不错的选择。(文/Estella)

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酒界传奇:1961年嘉伯乐教堂园红葡萄酒

摘要: 1961年嘉伯乐教堂园红葡萄酒被誉为20世纪最伟大的葡萄酒之一,这款不断令人惊叹并成为嘉伯乐酒庄甚至是埃米塔日代表作的酒界传奇有着怎样的故事呢?

ABSTRACT: Being regarded as one of the greatest wines in 20th centery, 1961 Paul Jaboulet Aine La Chapelle is so stunning and amazing, and become a benmark of Domaine Paul Jaboulet Aine, or maybe even the Hermitage.

“毫无疑问,这是20世纪最伟大的葡萄酒之一。在过去24次品评中,我给予此酒满分的评价次数就高达20次。”罗伯特·帕克(Robert Parket)曾经在2000年6月如此评价1961年嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒(Paul Jaboulet Aine La Chapelle, Hermitage, France)。

坐落在风土宝地——罗讷河谷(Rhone Valley)埃米塔日(Hermitage)的嘉伯乐酒庄(Domaine Paul Jaboulet Aine)在当地极富盛名,但酒庄至今都难以有一款酒如同1961年嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒那样,获得酒界源源不断的褒奖。这款酒的力量感和和谐性从发布之初便获赞连连,随着时间的推移更是魅力无限,所以这几十年以来,一直是拍卖会上颇受关注的明星。此外,帕克对于这款酒的极高评价——“这是我品尝过最伟大的三、四款酒之一”,更是为这款酒登上酒界传奇地位推波助澜了一把。

酒界传奇:1961年嘉伯乐教堂园红葡萄酒

图片来源:www.jaboulet.com

嘉伯乐酒庄由安东尼·嘉伯乐(Antoine Jaboulet)建于1834年,正好是当地法定产区葡萄酒(AOC)制度确立的100年前。1961年,酒庄由路易斯·嘉伯乐(Louis Jaboulet,1976年退休)管理。2006年,弗雷家族(Frey Family)入主酒庄。

嘉伯乐1961年的教堂园红葡萄酒由不同地块的西拉混合酿造,葡萄藤的平均树龄超过40年,酒精含量为12.9%。作为拍卖会上的明星,该酒自发布起,价格便不断上升,如今在葡萄酒搜索网站(Wine-Searcher)上,其单瓶税前均价约为11万元人民币。

酒款的酿酒葡萄来自埃米塔日,这里土壤类型丰富,以花岗岩为主,夹杂着云母板岩、片麻岩以及鹅卵石。19世纪,埃米塔日一直都是波尔多(Bordeaux)的后备产区,出产的葡萄酒一贯被作为波尔多平淡无奇年份的补给。酒界对于1961年份嘉伯乐酒庄教堂园的认可一定程度上激发了人们对于这个产区的关注。

1961年并不是一个理想的完美年份。温暖的春天拉开了当年的帷幕,让葡萄藤顺利发芽、开花,但6月份的降雨严重影响了这一年的产量,所幸,秋季采摘之时,天气晴好,万事理想。

嘉伯乐酒庄彼时对葡萄的挑选十分严格,由于当时没有副牌酒,不符合教堂园葡萄酒酿造要求的果粒均被摒弃。葡萄的破碎压榨由人工脚踩完成,而后通过天然酵母在敞开的大木桶中完成发酵。如今的葡萄酒酿造中,许多生产者习惯去梗发酵,但1961年教堂园葡萄酒的酿酒葡萄超过一半为带梗发酵,这个操作为酒款提供了强劲的单宁。成酒18个月的陈酿大都在大桶中完成,只有小部分在小桶中进行,包括部分栗木桶,最终不经过滤便装瓶。

1993年时,世界级的葡萄酒大师迈克尔·布罗德本特(Michael Broadbent MW)品鉴该酒后评价其“1967年时非常宏大,1983年时果味浓郁而丰富,1990年时美轮美奂。”

罗伯特·帕克最近一次公开品评该酒是在2015年9月,此次品评帕克一如既往地打出了100分高评,并连连惊叹:“嘉伯乐教堂园三个伟大年份(1990、1978和1961年份)中,1961年份的教堂园是最为宏大、卓越的一款。这款酒展现出的香气无与伦比,令人惊叹,松露、豆瓣酱、熏肉、咖啡豆和烧木头的烟火的香气层层铺展开来。这绝对是拥有魔法般神奇的埃米塔日山珍品中的精华。我只能依靠想象来品味这款‘野兽’在其年轻时是何等的狂野、肥大和壮硕。我由衷希望每一位品评过非常宏大、非常丰富或者非常顶级佳酿的酿酒师或品鉴者能够品尝到这款仿佛拥有长生不老能力一般的酒。如今这款酒当然已经完全成熟,但它仍然拥有令人惊叹的甜美单宁,保留着完美的果味和质地。考虑到中段口感的浓稠度,我认为这款酒或可存放至100岁。但如此珍稀佳酿,为何要等这么久呢?”(文/Estella)

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除了1982年,新世纪前后拉菲还有哪些经典年份?

摘要: 拉菲是许多人熟悉的红酒品牌,其经典年份佳酿层出不穷,以大名鼎鼎的1982年份为分界线,本篇文章带您一观千禧年前后拉菲续写的经典传奇。

ABSTRACT: Chateau Lafite Rothschild is a wine brand that widely known by the public, of which classic vintages emerged continuously, with the famous 1982 vintage as the dividing line, this article will show you Lafite’s classic vintages around 21st century .

拉菲(Chateau Lafite Rothschild)是许多人熟悉的红酒品牌,影视剧台词“来一支82年的拉菲”已成为街知巷闻的经典语录,赞美也好,调侃也罢,拉菲在国人心目中即等于高档红酒的代名词,但凡提到葡萄酒的,必有拉菲。拉菲古堡不断书写着关于葡萄酒行业的神话,经典年份的佳酿也层出不穷,今天红酒世界就以大名鼎鼎的1982年份为分界线,带您一观千禧年前后拉菲续写的经典传奇。

除了1982年,新世纪前后拉菲还有哪些经典年份?

拉菲古堡景观

1. 1996年份

1996年份的拉菲古堡红葡萄酒(1996 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)被多数酒评家称赞为口感丰富、风味凝练和复杂度极佳的酒款,该酒展现出如1953年份一般精致优雅的风格,同时蕴含如1959年份一般的力量感。

品鉴笔记:葡萄酒界泰斗罗伯特·帕克(Robert Parker)在1999年时曾不吝赞美为1996年份的拉菲古堡红葡萄酒打出了100分的满分评价,并在品鉴笔记中概括道:

该年份无疑是拉菲古堡出品的最伟大的一款酒,是我品尝过的结构最庞大宽宏的酒,由83%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、7%的品丽珠(Cabernet Franc)、7%的梅洛(Merlot)和3%的味而多(Petit Verdot)混酿而成。该酒呈深浓的宝石红色,初闻带有些许石墨和矿物的气味,再闻则能捕捉到花朵和红醋栗的香气,酒体醇厚,富含强劲力量感。此酒年岁虽浅,却已发展出无与伦比的复杂度,同时又保留了其典雅的特征。此酒可以陈年40-50年,适饮区间介于2012-2050年。

年份概况:1996年是波尔多(Bordeaux)赤霞珠大获丰收的一年。该年份的开端始于暖冬,而后春季里“热浪来袭”,持续时间长达2周。6月仲夏阳光明媚,气候极其干燥,得益于高温和充足的光照,植株的开花期进行得十分迅速。7月和8月则转为凉爽潮湿的天气,直至8月底暴雨袭来,干涸已久的赤霞珠葡萄喜获甘霖,长势甚好。1996年的采收期于9月16日开始,期间天气又恢复晴朗和干燥,蒸发掉了葡萄园中溢余的水分,就在这样温暖的气候下,波尔多出产了不少风味集中凝练的佳酿。

除了1982年,新世纪前后拉菲还有哪些经典年份?

图片来源:www.lafite.com

2. 1998年份

关于1998年份的拉菲,知名酒评家尼尔·马丁(Neal Martin)在其品鉴文章《历久弥新,回首前行》(Looking Back To Go Forward)中写道:在晚宴中,1998年份的拉菲以其纯净、浓郁之风味以及复杂度在一众顶级美酒中脱颖而出。

品鉴笔记:2016年,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《醇鉴》(Decanter)都为该年份葡萄酒打出了100分的满分,于品鉴之中达成如此共识是对一款酒最好的嘉奖。

帕克则对该款酒点评道:该酒采用81%的赤霞珠和19%的梅洛进行混酿,自诞生起就气质华丽,近乎完美。将酒液注入杯中,你能感受到它昂首阔步的姿态,以及它所蕴含的石墨、烟熏、矿物和黑色水果的复杂气息,这些都诠释出了拉菲的优雅特质。入口口感丰富,层次感覆叠交错,单宁甜美,余味甘甜、均衡且持久,适宜在2007-2035年间饮用。

年份概况:波尔多1998年生长季节的开端并不顺利,虽然冬季温和,4月和5月却阴冷潮湿,好在植株的花期还是如约而至。紧接着的6月和7月冷热不均,8月高温的到来使酒农们松了一口气,可随之而来的一场冰雹让他们不得不进行绿色采收(Green Harvest,即剔除有瑕疵的葡萄,为剩余葡萄提供充足生长空间)。到了9月采收期,天公作美,一切顺利,这也使得该年份葡萄酒普遍展示出了风味凝练的特质。

除了1982年,新世纪前后拉菲还有哪些经典年份?

3. 2000年份

2000年是承前启后的千禧年,尼尔·马丁在《历久弥新,回首前行》中提及到:2000年份的拉菲之品质令人惊叹。在2018年11月的佳士得(Christie's)香港拍卖会中,12瓶2000年份的拉菲古堡红葡萄酒拍出了约20.5万人民币的价格,以最直观的方式向大众展示了其不俗的收藏潜力。

品鉴笔记:《葡萄酒观察家》给予了该年份葡萄酒100分的满分评价,大赞其果香馥郁,拥有醋栗、皮革、烟草以及雪松的微妙芳香,酒体醇厚,单宁丝滑且成熟。

罗伯特·帕克也给出了98分的超高分评价,他写道:该年份采用93.3%的赤霞珠以及6.7%的梅洛进行混酿,呈深浓的宝石红色,极年轻的特质赋予了其石墨、黑醋栗以及鲜花的芬芳气息。此酒口感丰富,风格优雅飘逸,展现出了拉菲独有的纯净气质。

年份概况:2000年是波尔多典型的开局不佳却完美收官的年份,在漫长的寒冬过后,3月气温开始回暖,随之而来的却是大规模爆发的霉病,导致花期延后。而本应炎热的6月和7月却气温低迷,阴雨连绵,此时波尔多的酒农们在叹息之余不会想到,2000年会是难能一遇的大好年份。接连8、9两月,波尔多迎来了温暖干燥的天气,直至9月20日采收期前后,淅淅沥沥的小雨降下,补足了植株所需水分,酒商们喜出望外,记录下了这一注定非凡的年份。

除了1982年,新世纪前后拉菲还有哪些经典年份?

4. 2005年份

2005年份的拉菲同样收获了《葡萄酒观察家》、詹姆斯·萨克林和《醇鉴》三大酒评权威的满分评价,而包括帕克在内的许多酒评权威都给出了96分以上的超高分评价。

品鉴笔记:面对这样频频斩获高分的佳酿,罗伯特·帕克在品鉴笔记中写道:这是一款富有结构感和质感的酒,由赤霞珠、梅洛和一小部分味而多混酿而成,蕴含石墨、碎石块和浆果的香气,酒体适中,单宁甜美。不似丰腴醇厚的2003年份以及力量感十足的2000年份,它镶嵌着波尔多的典雅之魂,适饮区间介于2015-2050年。

年份概况:2005年波尔多的降雨量依然不足,5月底就进入了旱季,与往年相比早了许多,但这也促使葡萄藤调整其生长状态。炎热的6月和7月过后,酷暑在8月戛然而止,凉爽的夜晚使葡萄果实保存了足够的酸度,因此果实的成熟缓慢而稳定。在这样典型的波尔多气候下,最终收获的果实健康、成熟且新鲜度高,酿造出来的酒也十分浓郁,口感紧致,余味悠长。

除了1982年,新世纪前后拉菲还有哪些经典年份?

5. 2009年份

关于2009年份的拉菲,尼尔·马丁在《历久弥新,回首前行》中难抑爱慕之心,赞扬它比2010年份的拉菲还要惊艳。

品鉴笔记:帕克再次为拉菲打出了99分的超高分,并赞其是一款伟大而深邃的佳酿。帕克写道:2009年份是拉菲最具力量感的年份之一,该酒由82.5%的赤霞珠、10.5%的味而多和7%的梅洛混酿而成。华丽的香气、柔和无比的单宁以及丰满的酒体共同勾勒出了拉菲纯净典雅的气质,可以说是1959年份的克隆款。

年份概况:2009年波尔多地区在经历寒冷干燥的冬季之后逐渐开始回暖,但从4月中旬起接连一周,波尔多遭遇冰雹袭击,左右两岸均遭受了不同程度的损害。极端天气过后,6月至8月期间天气一直晴好,不足之处在于降雨量稀少,直到9月份才有些许雨水出现。从9月21日的采收期开始,阳光明媚,夜晚和清晨十分凉爽,酒农们得以采摘成熟度最好的果实,而这正是波尔多2009年份葡萄酒成功的关键之一。

以上5款酒只是拉菲经典年份的一个缩影,短短几千字无法完全呈现拉菲的传奇故事,佳酿万千,余下的精彩还需爱酒人一齐悉心探索与研读。(文/Teresa)

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香槟界的一线明星,你认识几个?

摘要: 香槟是世界上最负盛名的起泡酒,哪怕是从未喝过酒的人,大概也久仰其大名。不过,那些香槟界的一线明星,你又认识几个呢?

ABSTRACT: Champagne is with no doubt the most famous sparkling wine. Even someone who has never taken a sip of wine hears pretty much about it. But when it comes to the A-list champagne brands, how many do you know?

香槟(Champagne)是欢乐与喜庆的象征,是成就与胜利的见证,是奢华与尊贵的代名词。身为世界上最负盛名的起泡酒,香槟以其独特的魅力引得无数名人权贵竞折腰。哪怕是从未喝过酒的人,大概也对“香槟”这个名号早有耳闻。不过,那些香槟界的一线明星,你又认识几个呢?

香槟界的一线明星,你认识几个?

1. 酩悦香槟(Champange Moet & Chandon)

酩悦香槟是全球最具知名度的香槟品牌之一,隶属于奢侈品巨头酩悦·轩尼诗-路易威登集团(Moet Hennessy Louis Vuitton,简称LVMH)旗下。自1743年成立以来,酩悦香槟一直都备受名流人士的赏识,18世纪时的潮流风向标——路易十五(King Louis XV)的情妇蓬巴杜夫人(Marquise de Pompadour)就对其青睐有加。受益于她的大力支持,酩悦香槟在成立之初便迅速成为了欧洲许多皇室的御用香槟。此外,拿破仑一世(Napoleon I)也十分喜爱用酩悦香槟来庆祝军事胜利。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:us.moet.com

若要说起在中国影响力最大的香槟品牌,酩悦香槟也必定榜上有名。事实上,酩悦长期以来都是中国市场最畅销的香槟品牌之一。在中国各大商超中,只要有香槟的地方,都能轻松瞥见酩悦香槟的身影。

2. 唐·培里侬香槟王(Champagne Dom Perignon)

唐·培里侬香槟王是酩悦香槟旗下的顶级特酿(Prestige Cuvee)年份香槟(Vintage Champagne),也是国际市场上最受好评、最受追捧的香槟品牌之一,取名自17世纪时一位对香槟生产工艺做出了卓越贡献的本笃会修士——唐·皮埃尔·培里侬(Dom Pierre Perignon)。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:www.domperignon.com

只酿造年份香槟的唐·培里侬香槟王已然个性十足,自1998年首次发布巅峰系列(Plenitude)酒款后则更是独树一帜。该系列的每一款香槟都需达到巅峰(即香槟在瓶陈过程中的3个关键时刻)状态后才会上市。到达第一巅峰(P1)的香槟取名为“唐·培里侬年份香槟”(Dom Perignon Vintage),这一阶段的香槟经过了8年左右的陈年,整体非常和谐;第二巅峰(P2)需要约莫15年(包括12年的酒泥陈酿)的光阴才能铸就,这时的香槟在口感、浓郁度和活力等方面都处于最佳水平,特色鲜明;而第三巅峰(P3)则需要酝酿25年以上,其中包括至少20年的酒泥陈酿,在漫长岁月的沉淀下,处于这一巅峰的酒款结构更为紧实,口感更加稳定复杂。

3. 库克香槟(Champagne Krug)

号称“香槟中的劳斯莱斯”的库克香槟成立于1843年,现为世界最大奢侈品集团LVMH旗下品牌。它的独特与出众少不了50多个精品葡萄园的助力,更离不开别具一格的酿造工艺。在多数香槟酒厂都采用不锈钢罐酿酒的大环境下,库克香槟始终坚持使用205升小橡木桶进行酒精发酵的传统酿造工艺。这种小橡木桶多由200年以上的老树手工制作而成,虽成本高昂且十分耗时,但最终赋予了库克香槟与众不同的口感。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:www.krug.com

在库克出品的6款香槟中,除了库克陈年香槟(Krug Grande Cuvee)和库克桃红香槟(Krug Rose)外,其余均为年份香槟。作为殿堂级的香槟酒庄,库克打造的香槟款款堪称经典,其中的两款单一园香槟——库克梅斯尼尔钻石香槟(Krug Clos du Mesnil)和库克安邦内黑钻香槟(Krug Clos d’Ambonnay)更是许多收藏家的心头挚爱,时常在各大拍卖会上拍出高价。

4. 凯歌香槟(Champagne Veuve Clicquot)

创立于1772年的凯歌香槟是继酩悦香槟之后的第二大香槟品牌,同样深受皇室贵族及名人雅士的喜爱。这个古老香槟品牌的发展腾飞与一位杰出的女性——凯歌夫人有着紧密相连的关系。1805年,酒庄的第二代传人弗朗索瓦·凯歌(Francois Clicquot)英年早逝,年仅27岁的凯歌夫人不畏世俗的眼光,毅然继承了亡夫的事业,睿智果敢地带领凯歌香槟走过了最艰辛的时期。1816年,勇于创新的她发明了转瓶桌——在桌子上打孔,将酒瓶倒插在孔中转动,待渣滓沉淀到瓶口后再将其去除。这项革命性的发明使得香槟从此有了清澈的酒液,也成就了凯歌香槟的不朽美名。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:www.veuveclicquot.com

凯歌香槟旗下最知名的酒款当属凯歌贵妇香槟(Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame),该酒款于1972年首次面世,是为纪念酒庄200周年诞辰而特别推出的年份特酿。其选用的酿酒葡萄源自酒庄最优质、最古老的特级园地块,只有在特别出色的年份才会酿制。

5. 玛姆香槟(Champagne G.H.Mumm)

玛姆香槟正式成立于1827年,现为法国保乐力加集团(Pernod Ricard)所有。自1904年以来,玛姆香槟一直是白金汉宫(Buckingham Palace)官方指定的香槟供应商,因而也被誉为“王者的香槟”,其瓶颈处还贴有“英国王室供货许可证(Royal Warrant)”。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:www.mumm.com

或许是因为其与皇室的密切联系,玛姆香槟在中国市场颇受欢迎,在国内各大星级酒店时常能看到玛姆香槟的身影。此外,自2000年起,玛姆香槟一直是F1赛车的官方赞助商,其每年发布的玛姆红带香槟(Champagne G.H.Mumm Cordon Rouge)也成为了胜利和欢庆的象征,是F1赛车颁奖台上如奖章一样灿烂夺目的存在。

6. 罗兰百悦香槟(Champagne Laurent-Perrier)

罗兰百悦香槟建立于1812年,隶属于法国罗兰百悦香槟集团(Laurent Perrier Group),该集团同时也是沙龙香槟(Champagne Salon)、德·卡斯特兰香槟(Champagne de Castellane)和德乐梦香槟(Champagne Delamotte)这三个知名香槟品牌的所有者。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:www.laurent-perrier.com

罗兰百悦香槟是天然极干型(Brut Nature)香槟的先驱之一,早在1889年就大胆地颠覆潮流,推出了罗兰百悦零补糖特酿香槟(Champagne Laurent-Perrier Grand Vin Sans Sucre)。这款香槟一经发布便在英国市场大获成功,且在往后的20余年间,一直是埃菲尔铁塔(La Tour Eiffel)上的米其林一星餐厅——儒勒·凡尔纳(Le Jules Verne)的座上宾,直至1913年停产。1981年,在此前所取得的成功的鼓舞之下,罗兰百悦香槟再次推出补糖量(Dosage)为零的罗兰百悦极干型香槟(Champagne Laurent-Perrier Ultra Brut)。有趣的是,罗兰百悦凭借着一系列低卡路里香槟俘获了一众时尚名流的芳心,英国超模凯特·摩丝(Kate Moss)也是其忠实粉丝。

7. 泰亭哲香槟(Champange Taittinger)

泰亭哲香槟成立于1734年,除了和许多香槟名庄一样拥有悠久的历史外,它还有着十分鲜明的特色:所有系列的香槟均采用较高比例的霞多丽(Chardonnay)酿造,成酒口感分外清新怡人,风格典雅精致。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:www.taittinger.com

值得一提的是,其出品的泰亭哲伯爵白中白香槟(Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs)被认为是法国三大白中白香槟之一。另外,酒庄于1983年推出的泰亭哲典藏系列(Taittinger Collection)也深受收藏家们的青睐。该系列酒款产量十分有限,且仅在杰出年份酿制,至今只推出了13个年份,不仅如此,其酒标也一律由知名艺术家亲自设计。

8. 伯瑞香槟(Champagne Pommery)

伯瑞香槟创建于1836年,在这200多年的岁月里,艺术、品质与创新始终源源不绝地流淌于酒庄的血液之中。如今,伯瑞香槟在保留传统的产品系列的基础上,还推出了极具现代概念的四季和POP香槟系列。四季系列由精选的四种不同风格的香槟组成,适合在春夏秋冬四个不同季节享用。而POP系列则是对传统的大胆创新,不管是现代感十足的“POP”称谓,还是200ml的小瓶装,抑或是附带的吸管,这些在许多传统香槟中甚少出现,颇具颠覆性意味。虽然一度饱受非议,但这种新型的包装设计给高贵典雅的香槟平添了几分亲和感,也为饮用香槟提供了极大的便利,故而颇受年轻一代的喜爱。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:www.champagnepommery.com

9. 岚颂香槟(Champagne Lanson)

岚颂香槟的历史始于1760年,最初其出品的香槟以“德乐梦父子”(Delamotte Pere et Fils)的名义出售,直至1856年才更名为“岚颂父子” (Lanson Pere et Fils)。进入20世纪后,酒庄数次易主,几经转让。所幸的是,自2006年瓦泽尔-夏诺安香槟集团(Boizel Chanoine Group)接手酒庄管理后,岚颂香槟跨入了一个更加辉煌的新时期。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:www.lansonchampagne.com

岚颂香槟的独特之处在于坚持不采用苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),而是借助葡萄醪中不同细菌的作用来柔化尖锐的酸度,成酒果香格外浓郁纯净,口感新鲜脆爽。岚颂旗下最具代表性的酒款要数岚颂黑标极干型无年份香槟(Lanson Black Label Brut NV),黑色的酒标不仅象征着优雅,也十分契合该酒款以黑皮诺(Pinot Noir)为主导的特点。

10. 巴黎之花香槟(Champagne Perrier-Jouet)

巴黎之花香槟创建于1811年,至今已有逾200年的历史,与玛姆香槟同属保乐力加集团旗下。素有“香槟公主”之美誉的巴黎之花香槟带给人们的不只是极致美妙的味蕾盛宴,更有融合了艺术之美的酒瓶。1902年,法国新艺术派(Art Nouveau)大师艾米利·加利(Emile Galle)为巴黎之花香槟打造了4个大瓶装的酒瓶,瓶身雕绘有白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案,令人过目难忘,也巧妙呼应了巴黎之花香槟花香四溢而又精致优雅的风格特征。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:perrier-jouet.com

1969年,历经半个多世纪的研究,巴黎之花终于成功把这一杰作复制到了其它规格的酒瓶上。同年,巴黎之花花样年华年份香槟(Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque)华丽登场,一经推出便享誉全球。这款香槟是巴黎之花香槟最出色的作品,被众多专业人士纳入最尊贵精美的名酒之列。

11. 路易王妃香槟(Champagne Louis Roederer)

路易王妃香槟的历史可追溯至1776年,是现今为数不多的几座仍然独立经营的香槟酒庄之一。路易王妃水晶极干型年份香槟(Champagne Louis Roederer Cristal Brut Millesime)是酒庄旗下名声最盛的酒款,也是俄国沙皇的最爱,甚至可以说是为沙皇量身定做的一款香槟。

香槟界的一线明星,你认识几个?

图片来源:www.louis-roederer.com

1876年,酒庄应沙皇亚历山大二世 (Alexander II)的要求,特别酿造了路易王妃水晶香槟。由于当时的俄国时势动荡,沙皇为了安心享用美酒,就命令路易王妃香槟采用透明的酒瓶,以防止敌人在酒液中藏入炸弹。为了达到沙皇的要求,酒庄此后一直都采用由含铅水晶制成的酒瓶来盛装这款香槟。首次面世后的很长一段时间里,路易王妃水晶香槟都稳居最贵香槟的宝座,而且都是专为地位尊贵的私人客户打造,直到1945年才开始公开销售。值得一提的是,在嘻哈界,路易王妃水晶香槟被视为世界上最高级的香槟,是说唱歌手们最崇拜的奢侈品之一。

香槟的王国如此璀璨耀眼,精彩绝不止于以上的11位“明星”。诸如白雪香槟(Champagne Piper-Heidsieck)、丽歌菲雅香槟(Champagne Nicolas Feuillatte)、宝禄爵香槟(Champagne Pol Roger)和堡林爵香槟(Champagne Bollinger)等知名品牌也同样值得各位爱好者去探索与了解。(文/Shelly)

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美国产区入门:加利福尼亚州

摘要: 美国西海岸的加利福尼亚州自两百多年前就开始种植酿酒葡萄,20世纪末登上国际葡萄酒的舞台,如今发展成为美国最大、最重要的产酒区。

ABSTRACT: As the largest and most important wine region in the USA, California’s viticultural history only dated back to the 18th century, and it’s wine rose to global renown just in the past few decades.

美国产区入门:加利福尼亚州

加利福尼亚州(California)是美国最大的葡萄酒产区,其葡萄酒产量占美国葡萄酒总产量的90%,几乎等同于整个法国葡萄酒总量的2/3。体量大、种类繁多和新世界代表几乎成为加利福尼亚州葡萄酒的标签。

巴黎审判,一举成名

18世纪,迁居美国西海岸的西班牙传教士和移民在加利福尼亚州种下第一批欧亚种葡萄(Vitis Vinifera)。相比于风靡世界的法国葡萄酒,加利福尼亚州的葡萄酒相当小众,只在当地有些许名气,但1976年的巴黎审判(The Judgment of Paris)改变了这种状况。在这场审判中,排名前四的白葡萄酒有三款都来自加利福尼亚州,其中蒙特莱那酒庄(Chateau Montelena)的白葡萄酒拔得头筹;红葡萄酒组荣膺桂冠的则是来自加利福尼亚州的1973年鹿跃酒庄23号桶赤霞珠红葡萄酒(Stags Leap Wine Cellars Warren Winiarski Estate Cask 23 Cabernet Sauvignon)。这场审判之后,加利福尼亚州的葡萄酒一举成名,并开始登上国际市场的舞台。

产区基本概况

加利福尼亚州南北跨度大,地形丰富,河谷、平原、高地和山坡应有尽有,且西临太平洋,微气候多样。加利福尼亚州子产区众多,纳帕谷(Napa Valley)是其中尤为知名且颇为重要的一个。

多样的风土特征赋予了加利福尼亚州丰富的酿酒葡萄。靠近内陆的产区以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)等红葡萄品种为主,而临近太平洋的地带则主要种植黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)等好温凉气候的品种。据不完全统计,这里的酿酒葡萄多达60多种。相应的,各类型的混酿葡萄酒、单一品种葡萄酒、静止型葡萄酒、起泡酒和餐后甜酒等在这里几乎都能找到。

知名酒庄

作为享誉全球的葡萄酒产区,加利福尼亚州自然名庄佳酿众多,啸鹰酒庄(Screaming Eagle)、鹿跃酒窖(Stags Leap Wine Cellars)、哈兰酒庄(Harlan Estate)、塔斯克酒庄(Tusk Estate)和作品一号酒庄(Opus One Winery)等皆为数一数二的世界顶级名庄。

啸鹰酒庄:知名的“膜拜酒(Cult Wine)”酒庄,坐落在纳帕谷,由简·菲利普斯(Jean Phillips)创建于1986年。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)曾评价啸鹰“是一个传奇,即使没有喝过该酒的人都在传颂着这个传奇”。1992年(首个年份)赤霞珠葡萄酒发布不久便获得罗伯特·帕克(Robert Parker)99分评价。

鹿跃酒窖:1972年正式酿酒,其第二年的酒款——1973年23号桶赤霞珠红葡萄酒即为前文提及的巴黎审判桂冠获奖者,一定程度上改写了加利福尼亚州葡萄酒的历史。

作品一号:由美国葡萄酒行业先锋罗伯特·蒙大维 (Robert Mondavi)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)时任掌门人菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)共同创建于1979年。(文/Estella)

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香槟的“黑中白”和“白中白”到底是什么?

摘要: 在选购香槟的时候,你是否会因为某些术语而感到困惑,例如:“黑中白”和“白中白”到底是什么?今天,我们就来为你答疑解惑。

ABSTRACT: How do you know about the styles of Champagne? Do you know what “Blanc de Blancs” and “Blanc de Noirs” mean?

春节将至,各位酒友的聚会中自然少不了香槟(Champagne)的身影。凭借着清爽的口感、优雅的气泡和细腻的质地,香槟成为了聚会上当之无愧的气氛烘托者,给人带来了无限的愉悦感。不过,在选购香槟时,你是否会因为某些术语而感到困惑,例如:“黑中白(Blanc de Noirs)”和“白中白(Blanc de Blancs)”到底是什么?

香槟的“黑中白”和“白中白”到底是什么?

若想知道上述问题的答案,大家首先需要了解酿造香槟的葡萄品种。在香槟产区,酿造香槟的法定葡萄品种主要有三个,它们分别为黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。我们今天所谈到的“黑中白”和“白中白”便与这些酿酒葡萄大有关联。

品种差异

“白中白”,顾名思义,就是“从白葡萄中得来的浅色起泡酒”。而最常用于酿造白中白香槟的葡萄品种非霞多丽莫属,不过,白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、小美斯丽尔(Petit Meslier)和阿芭妮(Arbane)这四种葡萄也属于香槟产区法定品种,只是极少用于酿制香槟;“黑中白”则刚好相反,它是指完全采用红葡萄品种酿成的酒液颜色清浅的香槟,酿酒葡萄既可以是100%的黑皮诺或莫尼耶皮诺,也可以是两者的混酿。

香槟的“黑中白”和“白中白”到底是什么?

图片来源:www.perrier-jouet.com

风味差异

因为两种香槟的酿酒葡萄不同,所以两者在风味上也不尽相同。一般来说,白中白香槟酒体更加轻盈,酸度也更为脆爽,年轻时多呈现青苹果和柑橘类水果的风味,陈年后还会发展出浓郁的黄油风味;黑中白香槟则往往酒体略丰满,拥有更好的结构感,也具有明显的红色水果风味,骨架坚实,口感浓郁。其实,由同种葡萄酿制而成的香槟,无论是“黑中白”还是“白中白”,也会因酿酒过程中酿酒师的不同选择而风格各异。(文/Tina)

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澳大利亚顶级雷司令产区——克莱尔谷

摘要: 如果说巴罗萨谷是澳大利亚最具代表性的西拉产区,那么克莱尔谷便是澳大利亚雷司令的大本营,这里出产的雷司令葡萄酒独具特色,魅力无限,备受世人瞩目。

ABSTRACT: If Barossa Valley is the most representative Shiraz production region of Australia, the Clare Valley is the home camp of Australian Riesling. The Riesling wines produced here are unique and charming, and have attracted worldwide attention.

澳大利亚顶级雷司令产区——克莱尔谷

作为澳大利亚首屈一指的雷司令(Riesling)种植产区,克莱尔谷(Clare Valley)被澳大利亚国宝级酒评家詹姆士·韩礼德(James Halliday)誉为“澳洲最美丽的葡萄酒产区之一”。人间天堂般的绮丽美景,加上独具特色的美酒佳酿,让人心驰神往。

风土特色

克莱尔谷为长约35公里、宽5-10公里的狭长谷地,属于温和的大陆性气候。葡萄园普遍建在海拔较高(300-500米)的位置,缓和了低纬度带来的高温。降水主要集中在春季和冬季,夏天降水较少,因而很少发生真菌病害,能够产出健康而高质量的葡萄。此外,夏季日间较炎热,午后有凉爽的微风拂过,夜晚温度低,昼夜温差大,有效延长了葡萄的成熟时间,为其增添更多的复杂度。

主要葡萄品种

雷司令:克莱尔谷被称为“澳大利亚的雷司令之乡”,出产极具陈年潜力的优质干型雷司令葡萄酒。典型的风格是年轻时脆爽内敛,具有酸橙和青柠等柑橘类水果香气以及精致的矿物质风味。这些葡萄酒在经过5-7年的瓶中陈酿后普遍变得更加复杂饱满,发展出蜂蜜、烤面包和黄油等多种迷人风味。

西拉(Shiraz):除了备受赞誉的雷司令,克莱尔谷的西拉也同样优质。这里出产的西拉葡萄酒浓郁而饱满,结构平衡,饱含成熟的黑莓香气以及香料与薄荷的风味特征,相比于巴罗萨谷(Barossa Valley)的西拉更多了一分优雅与精致。同样,一些品质优异的酒款具备出色的陈年潜力。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon):克莱尔谷也种植了大量的赤霞珠,并出产众多优质的赤霞珠单一品种葡萄酒以及其与西拉或马尔贝克(Malbec)混酿的葡萄酒。这些酒款通常散发着浓郁的黑色水果(如黑醋栗)香气,还带有些许薄荷、桉树以及橡木烘烤的风味,单宁坚实且丝滑,较好的酒款同样具有不错的陈年潜力。(文/Lilas)

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是什么影响了葡萄酒的价格?

摘要: 除了品牌效益及进口赋税,你知道还有哪些因素会影响葡萄酒的价格吗?

ABSTRACT: Apart from brand benefit and import taxes, do you know what else will affect the price of wine?

在选购葡萄酒时,人们通常认为名庄酒和进口酒价格更高一筹,因为品牌溢价以及进口赋税都是影响葡萄酒价格的重要因素。但你是否知道除上述两点外,一瓶葡萄酒在敲定售价之前,还有一些因素也将起到决定性作用呢?今天,本文就来为大家科普一下这些隐藏在价标后的秘密。

是什么影响了葡萄酒的价格?

图片来源:Chateau dYquem

1. 高品质从土地里抓起

要酿出一支好酒,优质原材料必不可少,因此葡萄酒价格的第一个秘密就藏在葡萄园的土地里。葡萄栽培是葡萄酒生产成本的一个重要部分,在一些享有酿造优质葡萄酒盛誉的产区,如法国勃艮第(Burgundy)的金丘(Cote d'Or)和波尔多(Bordeaux)的上梅多克(Haut-Medoc)产区,即便只开辟一星半点的葡萄园,都需要相当高的成本。就算是名气不大的产区,开发一座葡萄园也十分费时费力,土壤耕作、栽种树苗以及棚架管理等都会产生巨大开支,因此在为葡萄酒定价时,酒庄会将葡萄园的管理成本计算在内。

2. 酿造的附加成本

大家都知道,酿酒不是一朝一夕的功夫就能完成的,需要耗费大量的人力物力,酿酒设备如不锈钢罐和橡木桶等都需要不少费用。

是什么影响了葡萄酒的价格?

图片来源:Chateau dYquem

此外,依据不同葡萄酒酿造法规,一些葡萄酒在上市销售之前,需要经历漫长岁月的陈年,这时便会产生维护储存设备的费用。举个例子,意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒在上市前需要在橡木桶中陈酿至少2至3年,因此价格会比年轻易饮的葡萄酒高一些。陈酿的过程亦是酒庄延迟获利的过程,因此酿造过程产生的附加成本是酒庄在为酒款定价时会考虑到的因素。

3. 不容忽视的其它人为因素

酿造完成后,葡萄酒还没那么快流向市场,此时酒庄或酒商需要设计和购买酒瓶、酒标、瓶塞以及木箱或纸箱。葡萄酒在穿上“华丽的外衣”后,即可进入运输和分销环节,被分散至世界各地。

是什么影响了葡萄酒的价格?

图为装在木箱内的美国作品一号酒庄(Opus One Winery)酒款

然而,在进入其他国家的大门之前,征税是少不了的,虽然各国对于酒精类饮品的赋税不尽相同,该项税款是不能免除的。显而易见,包装、运输、分销和赋税都会直接影响葡萄酒的价格,直到最后的商家零售以及酒款自身的品牌效应也都是影响价格的重要因素。

看到这里,相信你已经对影响葡萄酒价格的因素有了初步了解,事实上,高价酒款还可能是因为市场供应量有限,当需求量超出供应量时,价格便会水涨船高。因此小编建议各位在购买葡萄酒时应综合考虑上文所说的各项因素,让你购买的酒款物有所值!(文/Teresa)

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2018年哪些波尔多酒获得WE满分?

摘要: 《葡萄酒爱好者》最近公布了2018年获得满分的15款酒,其中包括了5款波尔多2015年份葡萄酒。一起来围观一下吧!

ABSTRACT: Wine Enthusiast has tasted and rated more than 24,000 wines in 2018. Only 15 wines got 100 points. Today, we’ll focus on 5 Bordeaux 2015 wines.

《葡萄酒爱好者》杂志(Wine Enthusiast,以下简称WE)在2018年品评了逾24,000款葡萄酒。在年底,该杂志公布了今年的满分酒榜单,共有15款酒获得满分评价,分别来自法国、意大利、葡萄牙与奥地利等国家。其中,有5款波尔多(Bordeaux)2015年份酒上榜。众所皆知,2015年份是波尔多史上最优秀的年份之一,得到了众多酒评家的一致好评。经过2年的熟化后,该年份的葡萄酒正式装瓶上市,《醇鉴》(Decanter)的主编简·安森(Jane Anson)、詹姆斯·萨克林(James Suckling)与罗伯特·帕克(Robert Parker)接班人丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)等权威酒评家都在今年重新品评了2015年份的葡萄酒,并毫不吝啬地给表现出众的葡萄酒高分甚至满分评价。而此次,得到WE满分评价的酒款分别是哪些呢?

1. 拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)

WE点评:2015年是拉菲古堡(Chateau Lafite Rosthchild)最优秀的年份之一,其酒款口感丰富,单宁结构紧实,紧致、复杂,且颇具威严。这款以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的佳酿拥有尤为浓郁的深色水果风味,可以存放许多年,2027年进入适饮期,虽然这个时间也许还太早。

2018年哪些波尔多酒获得WE满分?

图为拉菲古堡红葡萄酒不同年份示意图

作为左岸(Left Bank)梅多克(Medoc)五大一级庄(First Growth)之一,拉菲古堡所酿的葡萄酒一直保持卓越而稳定的品质,具有优雅、细腻之特性。2015年份的拉菲由91%赤霞珠与9%梅洛(Merlot)混酿而成,目前已经展现出不错的深度与复杂度,散发新鲜的草莓和烟草的气息,口感集中,相当强劲,每一个要素都很和谐,不会过于突出。经过长时间的陈年后,相信它会给人不一样的惊喜。除了WE外,詹姆斯·萨克林也给这款酒接近满分的99分,夸赞它是拉菲的经典年份之一,其单宁圆润、精致,口感集中,兼具优雅的风格与力量之感。

其他评分:蒂姆·阿特金(Tim Atkin)98分、杰夫·里弗(Jeff Leve)96分

2. 玛歌酒庄红葡萄酒(Chateau Margaux, Margaux, France)

WE点评:这款酒以赤霞珠为主,展现绝妙且纯净的黑醋栗风味,酸度紧致且富有活力。充沛的单宁暗藏其中,为酒款提供了陈年潜力。这款酒是保罗·庞塔利尔(Paul Pontallier)所酿造的最后一个年份的葡萄酒,他从1990年起担任玛歌酒庄(Chateau Margaux)的总经理,直到2016年去世。这是一款值得纪念与窖藏的葡萄酒,自2027年起适饮。

2018年哪些波尔多酒获得WE满分?

同为一级庄的玛歌酒庄所酿的葡萄酒是玛歌(Margaux)产区之典范,该酒庄2015年份佳酿除了延续以往的特点,还有悲与喜的双重意义。喜是在于2015年是一个天赐的好年份,也是玛歌酒庄主建筑落成200周年。与此同时,由英国的明星建筑师诺曼·福斯特爵士(Sir Norman Foster)设计的玛歌新酒窖和研发中心也在这一年正式落成。而悲则因为酒庄一大功臣——前任总经理兼酿酒师保罗·庞塔利尔于2016年不幸离世,2015年份的玛歌葡萄酒成为他的遗世之作。为此,玛歌酒庄还专门为酒标做了新设计,采用丝网印刷将酒庄和酒窖的线条直接勾勒于瓶身之上,金色的建筑与黑色的瓶身相互辉映,极具艺术性。自上市以来,2015年份的玛歌就深受追捧,上市几日之内价格上涨了13.63%,两个月后价格已暴涨81.81%,至今仍热度不减。詹姆斯·萨克林也给此酒满分评价,并且盛赞道这是玛歌酒庄自1961年份以来另一个新传奇年份,其香气之浓郁与架构令人屏息。

其他评分:丽莎·佩罗蒂-布朗99分、杰夫·里弗99分

3. 白马酒庄红葡萄酒(Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)

WE点评:这款酒中有45%的品丽珠(Cabernet Franc),展现美妙、丰富且馥郁的香气特点。2015年份是白马酒庄的卓越年份,它融合了通常用于酿造副牌酒(Second Wine)的葡萄园所产的果实。酒款充满黑色水果风味与单宁,多汁的酸度与紧实的架构隐含其中。适饮期从2027年开始。

2018年哪些波尔多酒获得WE满分?

图为白马酒庄红葡萄酒不同年份示意图

白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)是圣埃美隆四大一级A等酒庄(Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A)之一,目前归属于法国奢侈品集团酩悦轩尼诗-路易威登(Moet Hennessy Louis Vuitton,简称LVMH)旗下。其所产的葡萄酒兼具力量感与优雅的风格,无论在年轻时期还是陈年后都十分迷人,这得归功于酒庄多样的风土。白马酒庄的葡萄园共分为45个地块,土壤类型主要分为3类,分别是质地细腻的黏土、粗糙的小块砾石以及蕴含许多大块砾石的沙土,因此葡萄酒得以结合不同的特点。此外,酒庄非常重视品丽珠这个品种,它在有些年份葡萄酒中的比例甚至超过50%,能够给葡萄酒带来独特的韵味及芳香。2015年份的白马依然有着不俗的表现,赢得了许多酒评家的一致好评。丽莎·佩罗蒂-布朗也毫不吝啬地给予它满分评价,认为其酒体饱满,口感丰富,非常紧致,单宁相当成熟且精细,风味极具深度,余味尤为悠长,且富有层次感,令人惊叹!

其他评分:詹姆斯·萨克林99分、杰夫·里弗99分

4. 欧颂酒庄红葡萄酒(Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)

WE点评:这款华丽的葡萄酒结合了该年份葡萄酒美妙的果味与复杂的架构。其酒液浓稠,富含酸度、成熟的单宁与力量感,陈年潜力巨大。在酸度、单宁结构与品丽珠赋予的香气支撑下,酒款会缓慢有序地发展。2028年后进入适饮期。

2018年哪些波尔多酒获得WE满分?

图为欧颂酒庄红葡萄酒不同年份示意图

欧颂酒庄(Chateau Ausone)同为圣埃美隆一级A等酒庄之一,拥有悠久的葡萄种植与酿造历史。酒庄在多个家族手中辗转以后,最终归入伍迪埃(Vauthier)家族,如今由阿兰·伍迪埃(Alain Vauthier)打理。与白马酒庄一样,欧颂酒庄也很偏爱品丽珠,它在葡萄园内的种植面积多达65%,其中还包括了一些树龄长达100多年的品丽珠。近年来,酒庄也走上了有机种植的道路,追求质量更佳的葡萄果实。通常,欧颂酒庄的红葡萄酒需要10年以上的时间才能进入适饮期,但是耐心的等待是值得的,经过陈年后,它的单宁变得柔和,香气变得更加诱人。詹姆斯·萨克林品鉴了2015年份的欧颂后,同样给出了接近满分的99分,其尤为馥郁的香气、纯净且集中的口感、优雅的风格与美妙悠长的余味均让萨克林难以忘怀。

其他评分:丽莎·佩罗蒂-布朗99分、杰夫·里弗99分

5. 柏图斯酒庄红葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)

WE点评:该酒喝起来就像在喝黑加仑和黑莓汁。这款由品质卓越的梅洛酿制的葡萄酒非常浓郁、丰富,酒款暗含些许橡木桶熟化带来的气息,尽管果味与酸度占主导地位。从2026年起适饮。

2018年哪些波尔多酒获得WE满分?

位于波美侯(Pomerol)的柏图斯酒庄(Petrus)只生产一款酒,但这款酒已经足以奠定酒庄在酒界的地位。它与罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)一起被誉为法国的双酒王。为了酿造顶级佳酿,柏图斯酒庄不惜一切代价,在潮湿年份采用直升机来干燥葡萄,采收时大量雇工来对葡萄进行两三轮的筛选,酿造时每隔三个月便更换橡木桶,但正是这些任性之举成就酒庄今日的地位。这款葡萄酒是顶级的单一梅洛之作,它将梅洛表达得淋漓尽致,口感柔顺却颇具结构感,余味颇为悠长,曾6次获得帕克满分。而2015年份的柏图斯也获得了帕克团队(Robert Parker Points)100分,令该团队盛赞不已。该酒香气复杂,丰富且颇具层次的红色、黑色及蓝色水果的风味在口中逐渐绽放,与非常成熟而精细的单宁交织,余味似乎无穷无尽,伴有一丝矿物质风味。

其他评分:詹姆斯·萨克林100分、杰夫·里弗100分(文/Shirley)

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小测品种篇之梅洛

摘要: 作为全球最受欢迎的红葡萄品种之一,梅洛以其柔和的“性格”收获了不少葡萄酒爱好者的青睐。今天,便通过本文来测测你对梅洛的了解有多少吧。

ABSTRACT: As one of the most popular grape varieties in the world, Merlot is favored by many wine lovers around the world by its smooth character. To test your knowledge, here we go for a wine quiz of Merlot!

作为全球最受欢迎的红葡萄品种之一,梅洛(Merlot)以其浓郁的果味和柔顺的口感收获了不少葡萄酒爱好者的青睐。你是不是一枚梅洛粉呢?你对梅洛的了解有多少呢?快通过这篇小测来检验一下吧。

小测品种篇之梅洛

图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

1. 梅洛在以下哪个产区内占据主导地位?

A. 波雅克(Pauillac)

B. 玛歌(Margaux)

C. 圣埃美隆(Saint-Emilion)

D. 圣朱利安(Saint Julien)

2. 关于梅洛,下列表述错误的是?

A. 梅洛皮薄粒大,在炎热和凉爽的地区都能生长

B. 波尔多(Bordeaux)右岸(Right Bank)通常酿造以梅洛为主的葡萄酒

C. 温暖或炎热气候下出产的梅洛葡萄酒往往风格优雅,以红色水果为主导

D. 在波尔多右岸,梅洛常常被用来与品丽珠(Cabernet Franc)混酿

3. 梅洛可以为混酿酒提供?

A. 较高的酒精度

B. 精致的香气

C. 较高的酸度

D. 较高的单宁

4. 下列哪条描述可能是梅洛葡萄酒的品酒笔记?

A. 酒体轻盈,带有红色莓果的风味

B. 酒体轻盈,拥有较高的酸度

C. 酒体饱满,带有黑李子的风味

D. 酒体饱满,带有黑胡椒的风味

5. 在智利,哪个品种曾被误认为梅洛?

A. 佳丽酿(Carignan)

B. 佳美娜(Carmenere)

C. 佳美(Gamay)

D. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

6. 下列哪个酒庄出产的葡萄酒是用100%梅洛酿制的?

A. 拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

B. 帕图斯酒庄(Petrus)

C. 白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)

D. 侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)

7. 梅洛是波尔多混酿的法定红葡萄品种之一,下列哪一个品种不属于这一行列?

A. 品丽珠

B. 味而多(Petit Verdot)

C. 西拉(Syrah)

D. 马尔贝克(Malbec)

8. 大名鼎鼎的马赛多(Masseto)也是由100%梅洛酿制而成的,这款酒产自哪个国家?

A. 意大利

B. 法国

C. 美国

D. 西班牙

参考答案:

1. C(圣埃美隆)

许多产区都出产诱人的梅洛红葡萄酒,而其中最为经典的要数波尔多右岸。在圣埃美隆、波美侯(Pomerol)以及弗龙萨克(Fronsac)这些右岸产区,梅洛在混酿中占主导地位。

2. C(温暖或炎热气候下出产的梅洛葡萄酒往往风格优雅,以红色水果为主导)

梅洛在炎热和凉爽的气候下都能生长,炎热地区出产的梅洛具有突出的黑莓和李子风味,是常见的国际风格;凉爽气候下的梅洛风格优雅,更多地表现出红色水果以及草本植物的气息。

3. A(较高的酒精度)

梅洛的酸度和单宁含量适中,常常为混酿酒提供饱满的酒体和较高的酒精度。

4. C(酒体饱满,带有黑李子的风味)

典型的梅洛葡萄酒酒体饱满,带有黑莓和黑李子的风味。

5. B(佳美娜)

在1994年之前,智利当地很多人认为葡萄园中种植的佳美娜便是梅洛。尽管他们所认定的“梅洛”比其他地方所种植的梅洛成熟较晚,但人们也只是以为它适应了智利的风土条件。

6. B(帕图斯酒庄)

著名的“波尔多酒王”帕图斯酒庄红葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)采用100%梅洛酿制,品质卓越,深受广大葡萄酒爱好者的喜爱。

7. C(西拉)

波尔多混酿的法定红葡萄品种有六个,包括赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜,而西拉并不属于这一行列。

8. A(意大利)

马赛多是一款著名的超级托斯卡纳(Super Tuscan)葡萄酒,诞生于上世纪八十年代,与欧纳拉雅酒庄红葡萄酒(Ornellaia, Bolgheri, Italy)并称“酒庄双姝”。(文/Tina)

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